Beaujolais rosé 2021
C'est un vin frais, fruité et facile à boire, travaillez sur nos parcelles de Beaujolais, notre Rosé se veut naturellement tendre et arômatique. Il tient son rôle à merveille
Apéritif
Brochettes de lotte sauce aux pignons de pin
Filet de rougets grillés au fenouil
Tarte à la praline
Asperges accompagnées de sa sauce mousseline
Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Enherbement à 80%
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vinification en grappes entières
Cuvaison d'une nuit afin de mettre en avant une jolie couleur rosé
Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 1 à 2 pour valoriser toujours la fraîcheur de cette cuvée
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | BEAUJOLAIS ROSE |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2021 |
| Caractère/Gouts | fruité et arômatique |
| Conservation | 1-2 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Apéritif |
| Superficie de l'AOP | en fonction du millésime |
| Cuvée | Rosé d'une nuit |
| Exposition | Est, Sud |
| Altitude | 318 mètres |
| Sol | Terroir avec prédominance de sols sablo-schisteux à couche mince voir très mince pour certaines de nos parcelles |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vinification en grappes entières |
| Robe | Robe d'un beau rosé lumineux et brillant |
| Nez | Nez subtil d'arômes d'agrumes et de fleurs blanches avec une pointe de notes de miel |
| Bouche | Bouche gourmande, vive, veloutée et bâtie tout en fraîcheur |
| Conseils du vigneron | Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C. |
