Saint Amour 2021 - "COUP DE COEUR" - 3 étoiles au Guide Hachette des Vins 2023

Contenance
75cl
Millésime
2021
Conservation
4-6 ANS
Récompenses
Guide Hachette des Vins
15,00 €
Accord met et vin

Filet de magret de canard accompagné de fines tranches d'oranges rôties

Vol au vent maison de champignons des bois

Tajine de poulet aux citrons confits

Flet de carpe des Dombes

Methode de culture

Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Enherbement entre 30 et 40%
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos

Méthode de vinification et d’élevage

Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures
Vinification en grappes entières
Pas d'éraflage
Pigeage bourguignon
Remplissage cuve et pressoir par gravité pour ne pas altérer la qualité de la vendange
Cuvaison variant de 8 à 13 jours selon les millésimes

Robe
Robe d'un rouge profond et sombre
Nez
Belle intensité d' arômes de fruits rouges bien mûrs
Bouche
Intense et riche adossée de tannins soyeux
Conseils du Vigneron

Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 4 à 6 ans pour préserver les arômes si particuliers de kirsch et de cerises confites émanant de cette merveilleuse cuvée

Plus d'informations
Contenance 75cl
Appellation MORGON
Cépage GAMAY NOIR A JUS BLANC
Millésimes 2021
Caractère/Gouts Raffiné et harmonieux
Conservation 4-6 ANS
Certifications HVE 3, Vigneron Indépendant
Récompenses Guide Hachette des Vins
Température service (mini) 15°C
Température service (maxi) 17°C
Accord met et vin

Filet de magret de canard accompagné de fines tranches d'oranges rôties

Vol au vent maison de champignons des bois

Tajine de poulet aux citrons confits

Flet de carpe des Dombes

Superficie de l'AOP 313 ha
Cuvée Vieilles Vignes
Exposition Est, Sud
Altitude 280 m
Sol Terroir de granite
Méthode de culture

Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Enherbement entre 30 et 40%
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos

Méthode de vinification et d'élevage

Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures
Vinification en grappes entières
Pas d'éraflage
Pigeage bourguignon
Remplissage cuve et pressoir par gravité pour ne pas altérer la qualité de la vendange
Cuvaison variant de 8 à 13 jours selon les millésimes

Robe Robe d'un rouge profond et sombre
Nez Belle intensité d' arômes de fruits rouges bien mûrs
Bouche Intense et riche adossée de tannins soyeux
Conseils du vigneron

Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 4 à 6 ans pour préserver les arômes si particuliers de kirsch et de cerises confites émanant de cette merveilleuse cuvée