Morgon 2023 Magnum
Emblème de notre savoir-faire, notre Morgon est le fleuron de nos appellations.
Emblème de notre savoir-faire, notre Morgon est le fleuron de nos appellations. Il est l'Origine de notre passion pour la vigne. Depuis 1825, les vignerons de la maison ont toujours vinifié ces ceps de vignes implantés sur le Cru Morgon. Quelques décennies plus tard, la Tradition viticole est toujours présente et notre Morgon est notre fierté.
Braisé traditionnel de joue de bœuf confites
Côte de bœuf sauce marchand de vin
Cuissot de chevreuil rôti et son gratin traditionnel dauphinois
Gratin d'andouillettes accompagné de sa fondue de poireaux nouveaux
Canard lardé aux légumes nouveaux
Plâteau de fromages affinés
Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Enherbement entre 30 et 40%
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures
Vinification en grappes entières
Pas d'éraflage
Pigeage bourguignon
Remplissage cuve et pressoir par gravité pour ne pas altérer la qualité de la vendange
Cuvaison variant de 8 à 13 jours selon les millésimes
Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 4 à 6 ans pour préserver les arômes si particuliers de kirsch et de cerises confites émanant de cette merveilleuse cuvée
| Contenance | 150cl |
|---|---|
| Appellation | MORGON |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2023 |
| Caractère/Gouts | harmonieux, puissant et tannins soyeux |
| Conservation | 4-6 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Braisé traditionnel de joue de bœuf confites |
| Superficie de l'AOP | 1 120 ha |
| Cuvée | Terre d'Origine |
| Exposition | Est, Sud |
| Altitude | 250 mètres |
| Sol | Terroir de schiste granitique à prédominance basique type oxyde de fer et manganèse sur nos parcelles familiales |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures |
| Robe | Robe d'un rouge intense et persistant |
| Nez | Grande intensité arômatique sur des notes de cerise noire et de fruits rouges confits comme des gamays à bonne maturité savent les exprimer |
| Bouche | Pleine et riche, chaleureuse adossée à des tannins fondus et soyeux, texture onctueuse offrant une bouche longue et équilibrée |
| Conseils du vigneron | Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C. |