Chiroubles 2023
C'est un vin qui incite à la rencontre, au partage et à un instant de convivialité.
C'est un vin qui incite à la rencontre, au partage et à un instant de convivialité. Vin gourmand et fruité, il est ami de tous. Jamais d'hésitation à ouvrir avec spontanéité une bouteille de cette cuvée de Chiroubles.
Œufs en meurette et au Chiroubles
Pêche au Chiroubles et à la canelle
Plâteau de charcuterie de terroir
Gâteau de foie blond de volaille et ses quenelles au brochet
Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures
Vinification en grappes entières
Pas d'éraflage
Pigeage bourguignon
Remplissage cuve et pressoir par gravité pour ne pas altérer la qualité de la vendange
Cuvaison variant de 8 à 13 jours selon les millésimes
Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 3 à 4 ans pour préserver l'intensité arômatique de cette cuvée
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | CHIROUBLES |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2023 |
| Caractère/Gouts | gourmand et friand |
| Conservation | 3-4 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant, Agriculture biologique |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Œufs en meurette et au Chiroubles |
| Superficie de l'AOP | 334 ha |
| Cuvée | Hautes Vignes |
| Exposition | Sud |
| Altitude | 410m |
| Sol | Terroir granitique avec de nombreux cailloutis de granite durs sur nos vignes très hautes et pentues de Chiroubles |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures |
| Robe | Robe d'un rouge aux reflets violacés |
| Nez | Nez charmeur renforcé par une grande intensité aromatique sur des notes de fruits rouges |
| Bouche | Bouche ample, puissante, longue et parfaitement équilibrée, belle structure bâtie sur des tanins enveloppés et soyeux |
| Conseils du vigneron | Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C. |