Beaujolais Villages rouge 2023
On dira "le vin des copains, ah oui!!"
On dira "le vin des copains, ah oui!!" copains vieux ou jeunes, en tout cas cette sélection de vieilles vignes amènent une richesse et une concentration certaine dans cette cuvée de Beaujolais Villages
Apéritif
Soupe de cerises et aux épices
Filet de canard marinés et grillés à la plancha
Carpaccio de bœuf mariné et à l'huile d'olive
Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Enherbement à 80%
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures
Vinification en grappes entières
Pas d'éraflage
Pigeage bourguignon
Remplissage cuve et pressoir par gravité pour ne pas altérer la qualité de la vendange
Cuvaison variant de 5 à 7 jours selon les millésimes
Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 3 à 4 ans pour garder le bouquet fruité de cette cuvée
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | BEAUJOLAIS VILLAGES ROUGE |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2023 |
| Caractère/Gouts | généreux et gouleyant |
| Conservation | 3-4 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Apéritif |
| Superficie de l'AOP | 4780 ha |
| Cuvée | Les sables |
| Exposition | Est, Sud |
| Altitude | 332 mètres |
| Sol | Terroir essentiellement argilo-sableux sur nos parcelles en moyenne et fortes pentes |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures |
| Robe | Robe d'un beau rouge grenat lumineux |
| Nez | Bouquet fruité (cassis, myrtille, framboise) avec un nez qui exprime puissamment une belle maturité |
| Bouche | Bouche ample et harmonieuse, sa puissance arômatique est complète |
| Conseils du vigneron | Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C. |