Crémant de Bourgogne
Naturellement frais et léger, il s'invite à la fête autour d'un brunch ou d'un dessert fruité.
Naturellement frais et léger, il s'invite à la fête autour d'un brunch ou d'un dessert fruité. De nombreuses délicates bulles fines sont à l'origine d'un feu d'artifice en bouche de vivacité et de saveurs,
Notre Crémant de Bourgogne est élaboré selon la méthode champenoise,
Apéritif (peut-être servi avec une crème de cassis de Bourgogne)
Brunch et cocktails maison
Tarte au citron meringuée
Choux à la crème chantilly
Sangria de Noël à la grenade
Taille manuelle sur baguette
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges matinale 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vendange matinale manuelle
Macération de quelques heures
Pressurage délicat
Fermentation à basse température
Elevage sur lies fines de 4 à 6 mois en fonction du millésime
Servir frais entre 6 et 8°C
peut-être servi avec une crème de cassis de Bourgogne
Potentiel de garde : 1 à 2 ans pour conserver son effervescence optimale
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | CREMANT DE BOURGOGNE |
| Cépage | CHARDONNAY |
| Caractère/Gouts | ample, frais et vif |
| Conservation | 2-3 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant |
| Température service (mini) | 6°C |
| Température service (maxi) | 8°C |
| Accord met et vin | Apéritif (peut-être servi avec une crème de cassis de Bourgogne) |
| Superficie de l'AOP | 1100 ha |
| Altitude | 310 mètres |
| Sol | Terroir argilo-siliceux |
| Méthode de culture | Taille manuelle sur baguette |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vendange matinale manuelle |
| Robe | Robe d'un jaune or à jaune jonquille |
| Nez | Ses bulles élégantes et fines offrent une mousse onctueuse se forme comme un délicat collier de perles au bord de la flûte de service. |
| Bouche | En bouche, l'effervescence est onctueuse et légèrement acide : des notes miellées complètent les arômes d'agrumes et de fruits frais |
| Conseils du vigneron | Servir frais entre 6 et 8°C |