Côte de Brouilly 2023
L'intensité arômatique est au rendez-vous dans le verre dès le début de la dégustation.
L'intensité arômatique est au rendez-vous dans le verre dès le début de la dégustation. Expressif par la puissance de son terroir unique, c'est un vin au charisme fort qui rencontre ses amoureux de l'appellation sans difficultés.
Souris d'agneau persillé
Civet de lapin aux pruneaux
Fromages à pâte molle
Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures
Vinification en grappes entières
Pas d'éraflage
Pigeage bourguignon
Remplissage cuve et pressoir par gravité pour ne pas altérer la qualité de la vendange
Cuvaison variant de 8 à 10 jours selon les millésimes
Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 4 à 5 ans pour conserver la générosité de la mâche
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | COTE DE BROUILLY |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2023 |
| Caractère/Gouts | riche et soyeux |
| Conservation | 4-5 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Souris d'agneau persillé |
| Superficie de l'AOP | 310 ha |
| Cuvée | Pierres Bleues |
| Exposition | Est |
| Altitude | 300 mètres |
| Sol | Terroir de schistes bleus |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures |
| Robe | Robe d'un rouge intense en expression |
| Nez | Le nez évoque des notes d'épices douces, de réglisse et de fruits noirs bien mûrs |
| Bouche | Bouche ample et généreuse avec une complexité très agréable qui se confirme par une finale persistante |
| Conseils du vigneron | Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C. |