Morgon 2023
Emblème de notre savoir-faire, notre Morgon est le fleuron de nos appellations.
Emblème de notre savoir-faire, notre Morgon est le fleuron de nos appellations. Il est l'Origine de notre passion pour la vigne. Depuis 1825, les vignerons de la maison ont toujours vinifié ces ceps de vignes implantés sur le Cru Morgon. Quelques décennies plus tard, la Tradition viticole est toujours présente et notre Morgon est notre fierté.
Côte de bœuf sauce échalote
Carpaccio de bœuf accompagné d'un risotto champignons
Côte de sanglier au thym
Paleron braisé aux légumes nouveaux
Plâteau de fromages affinés
Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Enherbement entre 30 et 40%
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures
Vinification en grappes entières
Pas d'éraflage
Pigeage bourguignon
Remplissage cuve et pressoir par gravité pour ne pas altérer la qualité de la vendange
Cuvaison variant de 8 à 13 jours selon les millésimes
Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 4 à 6 ans pour préserver les arômes si particuliers de kirsch et de cerises confites émanant de cette merveilleuse cuvée
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | MORGON |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2023 |
| Caractère/Gouts | intense et rond, puissance riche |
| Conservation | 4-6 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant |
| Récompenses | Guide Hachette des Vins |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Côte de bœuf sauce échalote |
| Superficie de l'AOP | 1 120 ha |
| Cuvée | Côte du PY |
| Exposition | Est, Sud |
| Altitude | 295 mètres |
| Sol | Terroir locale volcano-sédimentaire offrant un sol caillouteux et sableux et profitant de la présence de diorites "dites pierres bleues" |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures |
| Robe | Robe d'un rouge persistant |
| Nez | Grande intensité arômatique sur des arômes d'épices et de fruits noirs confits ramassés à pleine maturité |
| Bouche | Tanins d'une belle finesse et d'une richesse certaine en fin de bouche. Harmonie et longueur sont au rendez-vous |
| Conseils du vigneron | Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C. |