Fleurie 2022
Sensations d'élégance et de tendresse sont la base de la dégustation de notre Fleurie.
Sensations d'élégance et de tendresse sont la base de la dégustation de notre Fleurie. Tendre et fruité, il a cette complexité que certaines belles appellations ont sans artifice.
Volaille fermière à la crème et aux morilles
Terrine de lapin aux noisettes
Sauté de figues et granité au Fleurie
Tarte à la courgette et au fromage de chèvre
Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Enherbement à 30%
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures
Vinification en grappes entières
Pas d'éraflage
Pigeage bourguignon
Remplissage cuve et pressoir par gravité pour ne pas altérer la qualité de la vendange
Cuvaison variant de 8 à 13 jours selon les millésimes
Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 4 à 6 ans pour garder la richesse en bouche
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | FLEURIE |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2022 |
| Caractère/Gouts | élégant et fin |
| Conservation | 4-6 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Volaille fermière à la crème et aux morilles |
| Superficie de l'AOP | 858 ha |
| Cuvée | Terre de Granite |
| Exposition | Est, Sud |
| Altitude | 340m |
| Sol | Archétype du terroir granitique rose |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vinification traditionnelle Beaujolaise avec une maîtrise aïgue des températures |
| Robe | Robe d'un rouge profond et expressif |
| Nez | Nez intense de notes généreuses de fruits confits exaltant de beaux et intenses arômes de fruits à parfaite maturité |
| Bouche | Bouche pleine et riche, chaleureuse adossée à des tannins fondus et soyeux, très belle longueur en bouche avec une charpente sans excès |
| Conseils du vigneron | Carafer une heure avant le service, température de service entre 15 et 17°C. |