Beaujolais NOUVEAU - nouveau millésime
On dira de lui qu'il est "nouveau", qu'il est "primeur"… nous on dit que c'est le dernier petit né de la famille.
On dira de lui qu'il est "nouveau", qu'il est "primeur"… nous on dit que c'est le dernier petit né de la famille. Et à chaque naissance, il y a la fête et c'est pour cela que nous aimons notre Beaujolais de l'année : festif, gouleyant, fruité, arômatique. Il est le champion pour être toujours prêt le 3ème jeudi de novembre depuis quelques décennies.
Apéritif
Plancha d'assortiement de charcuterie de terroir
Saucisson lyonnais aux pistaches
Taille manuelle dite en gobelet
Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments
Enherbement à 80%
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vinification en grappes entières
Remplissage cuve et pressoir par gravité pour ne pas altérer la qualité de la vendange
Cuvaison variant de 4 à 6 jours selon les millésimes
Température de service entre 15 et 17°C.
Potentiel de garde : 1 à 2 années
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | BEAUJOLAIS NOUVEAU |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2022 |
| Caractère/Gouts | fruité, gouleyant, panier de fruits rouges |
| Conservation | 1-2 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Apéritif |
| Superficie de l'AOP | en fonction du millésime |
| Cuvée | Cuvée non filtrée |
| Exposition | Est, Sud |
| Altitude | 1 |
| Sol | Sols sablo-schisteux |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vinification en grappes entières |
| Robe | Robé d'un rouge brillant |
| Nez | Nez de fruits rouges éclatants |
| Bouche | Bouche gourmande, gouleyante et croquante où le fruit est prédominante |
| Conseils du vigneron | Température de service entre 15 et 17°C. |