Viré-Clessé 2020
A l'ouverture d'un Viré Clessé, l'artiste en vous se réveillera tellement l'exquise palette de fleurs printanières aux arômes envoutants est présente.
A l'ouverture d'un Viré Clessé, l'artiste en vous se réveillera tellement l'exquise palette de fleurs printanières aux arômes envoutants est présente. Appellation discrète du Maconnais, elle est riche par ses terroirs calcaires spécifiques de la région.
Apéritif
Salade de poulpe
Tapas catalans
Dorade grillée au citron
Tarte à l'abricot
Taille manuelle sur baguette
Travaux manuels en vert : palissage, cisaillage, relevage
Vendanges matinale 100% manuelles
Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Vendange matinale manuelle
Macération de quelques heures
Pressurage délicat
Fermentation à basse température
Elevage sur lies fines de 4 à 6 mois en fonction du millésime
Servir frais entre 10 et 12°C
Potentiel de garde : 3 à 4 ans pour préserver sa fraîcheur printanière
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | VIRE CLESSE |
| Cépage | CHARDONNAY |
| Millésimes | 2020 |
| Caractère/Gouts | minéral et frais |
| Conservation | 2-3 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant |
| Température service (mini) | 10°C |
| Température service (maxi) | 12°C |
| Accord met et vin | Apéritif |
| Superficie de l'AOP | 437 ha |
| Cuvée | Les Galets |
| Exposition | Est |
| Altitude | 300 mètres |
| Sol | Terroir de galets de grès et de sols calcaires à cailloux blancs |
| Méthode de culture | Taille manuelle sur baguette |
| Méthode de vinification et d'élevage | Vendange matinale manuelle |
| Robe | Robe d'un or pâle brillant |
| Nez | Nez offrant un bouquet de chèvrefeuille printanier, des notes de citronnelle et de pêches blanches |
| Bouche | Bouche vive et fraîche avec une belle rondeur. Cuvée tendre et spontané dans sa souplesse |
| Conseils du vigneron | Servir frais entre 10 et 12°C |