Travaillé en agriculture biologique, vinifié en macération carbonique à froid et respectant un cahier des charges strict et rigoureux, ce Morgon est unique. Pour cette cuvée : du croquant, des fruits rouges et une pointe de réglisse le parfait trio pour ravir votre palais délicat.
Vin certifié par FR-BIO-15 issu d'Agriculture Biologique
Cocotte de joues de bœuf confit au serrano
Souris d'agneau persillé et sa purée de topinambour
Gigot d'agneau rôti à la procençale
Taille manuelle dite en gobelet, Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments, ni engrais, ni desherbants, labours et travail du sol, Travaux manuels toute l'année, Vendanges 100% manuelles, Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Raisins encuvés à froid, macération semi-carbonique, fermentation avec levures indigènes, pas de filtration ni collage, cuvaison variant de 8 à 12 jours selon les millésimes, pas de sulfites ajoutés à la mise en bouteille
Température de service environ 16°C
Ouvrir la bouteille environ 12 heures avant la dégustation pour gagner en complexité arômatique
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | MORGON AB BIO |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2020 |
| Caractère/Gouts | genéreux et suave |
| Conservation | 4-5 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant, Agriculture biologique |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Cocotte de joues de bœuf confit au serrano |
| Cuvée | Nature |
| Exposition | Est, Sud |
| Altitude | 310 mètres |
| Sol | Terroir de schiste granitique à prédominance basique type oxyde de fer et manganèse sur nos parcelles familiales |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet, Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments, ni engrais, ni desherbants, labours et travail du sol, Travaux manuels toute l'année, Vendanges 100% manuelles, Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos |
| Méthode de vinification et d'élevage | Raisins encuvés à froid, macération semi-carbonique, fermentation avec levures indigènes, pas de filtration ni collage, cuvaison variant de 8 à 12 jours selon les millésimes, pas de sulfites ajoutés à la mise en bouteille |
| Robe | Robe d'un rouge rubis intense |
| Nez | Nez plus fruité que floral évoquant des petits fruits rouges cueillis à parfaite maturité |
| Bouche | Bouche ample et généreuse avec une pointe de cerise et de réglisse. L'attaque se fait tout en finesse pour réveler de légers tanins. |
| Conseils du vigneron | Température de service environ 16°C |