Julienas AB BIO 2020
Travaillé en agriculture biologique, cette cuvée de Juliénas est ample et généreuse en arômes.
Travaillé en agriculture biologique, cette cuvée de Juliénas est ample et généreuse en arômes petits fruits rouges. C'est un vin ciselé pour les amateurs inconditionnels de Juliénas que nous sommes tous !
Vin certifié par FR-BIO-15 issu d'Agriculture Biologique
Civet de lapin rôti pommes de terre en robe de chambre
Carpaccio de bœuf mariné et sa taponade d'olives maison
Taille manuelle dite en gobelet, Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments, ni engrais, ni desherbants, labours et travail du sol, Travaux manuels toute l'année, Vendanges 100% manuelles, Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos
Raisins encuvés à froid, macération semi-carbonique, fermentation avec levures indigènes, pas de filtration ni collage, cuvaison variant de 8 à 12 jours selon les millésimes, pas de sulfites ajoutés à la mise en bouteille
Température de service environ 16°C
Ouvrir la bouteille environ 12 heures avant la dégustation pour gagner en complexité arômatique
Potentiel de garde : 2 à 3 ans
| Contenance | 75cl |
|---|---|
| Appellation | JULIENAS AB BIO |
| Cépage | GAMAY NOIR A JUS BLANC |
| Millésimes | 2020 |
| Caractère/Gouts | fruité et fin |
| Conservation | 4-5 ANS |
| Certifications | HVE 3, Vigneron Indépendant, Agriculture biologique |
| Température service (mini) | 15°C |
| Température service (maxi) | 17°C |
| Accord met et vin | Civet de lapin rôti pommes de terre en robe de chambre |
| Cuvée | Nature |
| Exposition | Est, Sud |
| Altitude | 330 mètres |
| Sol | Terroir de roches bleutées à cristaux de microdiorites et de schistes appellées communément "Roche-mère" |
| Méthode de culture | Taille manuelle dite en gobelet, Broyage mécanique des sarments apportant ainsi des apports naturels de nutriments, ni engrais, ni desherbants, labours et travail du sol, Travaux manuels toute l'année, Vendanges 100% manuelles, Raisins récoltés à parfait maturité en caisses ajourées de 10 kilos |
| Méthode de vinification et d'élevage | Raisins encuvés à froid, macération semi-carbonique, fermentation avec levures indigènes, pas de filtration ni collage, cuvaison variant de 8 à 12 jours selon les millésimes, pas de sulfites ajoutés à la mise en bouteille |
| Robe | Robe d'un rouge rubis profond |
| Nez | Nez frais et profond d'arômes de petits fruits rouges (cassis, groseille) offre une générosité certaine à la dégustation. |
| Bouche | Bouche ciselée et fruitée avec une dentelle légère de tanins subtils, L'haromnie de cette cuvée est construite abev la fraîcheur du fruit bien présente. |
| Conseils du vigneron | Température de service environ 16°C |